Como você já deve saber, os ovos são muito interessantes, pois contém muitos nutrientes. Mas ainda há pessoas que se perguntam por que consumir ovos.
Então, por que consumir ovos?
1. Muito nutritivo e saudável
Os ovos são o alimento com a maior densidade de nutrientes entre aqueles que geralmente consumimos, é especialmente rico em proteínas de alto valor biológico, com um perfil de aminoácidos essenciais muito próximo ao considerado ideal para os seres humanos.
Além disso, a qualidade da gordura presente no ovo é boa porque o teor de ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturados excede em muito o da gordura saturada. Ele também contém ácidos graxos ômega-3, que mostraram efeitos benéficos na saúde.
Eles também têm uma grande quantidade de vitaminas e minerais: vitamina A, vitamina E, riboflavina, niacina, ácido fólico, vitamina B12, biotina, ácido pantotênico, fósforo, ferro, zinco e selênio.
Essa alta concentração de nutrientes é acompanhada por uma baixa ingestão calórica (dois ovos fornecem cerca de 140 Kcal), o que destaca a importância de seu consumo, não apenas na dieta da população em geral, mas acima de tudo na de alguns grupos com necessidades dietéticas específicas, como crianças, adolescentes, mulheres grávidas, idosos e pessoas que seguem dietas de baixas calorias.
2. Pouca influência no aumento do colesterol no sangue
Ao contrário do que sempre se pensou, o consumo de ovos não está ligado a um aumento significativo do colesterol no sangue.
A principal dieta responsável pelo aumento dos níveis de colesterol no sangue (e, em particular, o colesterol prejudicial, o LDL) são gorduras saturadas e gorduras parcialmente hidrogenadas (também chamadas de ácidos graxos trans).
Portanto, restringir o consumo desse tipo de gordura é mais benéfico para o perfil lipídico do plasma sanguíneo do que reduzir o colesterol dietético. Embora a maioria dos alimentos ricos em colesterol também seja geralmente rica em gordura saturada, o ovo não é.
Um ovo de tamanho médio contém cerca de 200 mg de colesterol, mas tem mais gorduras insaturadas, benéficas para a saúde, do que saturadas e apenas 70 Kcal.
Além disso, devido ao seu conteúdo de fosfolipídios, que interfere na sua absorção, esse colesterol tem pouco efeito sobre o colesterol no sangue.
Essa evidência científica nos permite banir definitivamente o mito infundado de que a ingestão moderada de ovos aumenta o risco de doenças cardiovasculares.
3. Eles ajudam a controlar o peso
O ovo, apesar de ter uma quantidade incomparável de nutrientes e estar cheio de vitaminas e minerais, é baixo em calorias, um ovo médio contém apenas cerca de 70 Kcal.
Além disso, graças ao seu alto teor de proteína, eles aumentam a sensação de saciedade experimentada depois de comer.
4. Eles previnem a deterioração macular e melhoram a memória
A gema de ovo contém luteína e zeaxantina, dois pigmentos da família dos carotenoides que também encontramos em vegetais.
Eles atuam como antioxidantes que são depositados no olho e demonstraram protegê-lo e preveni-lo de catarata e degeneração macular, causas frequentes de cegueira em idades avançadas.
